教你做出香滑米饭餐美-01

作者:盐城市天行软件有限公司  来源:www.szgjp.com未知  发布时间:2020-07-06 18:37:09
教你做出香滑米饭
米饭最好用蒸法,蒸饭不仅好吃,而且米汤和米一起蒸,营养可以得到保存。实践证明,蒸饭比捞去汤的老办法,多保存蛋白质5%,维生素b1 18%。闷饭也有利于保存营养。

  煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。

  煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。

  煮干饭加热时间长,维生素b1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。

  米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。

  剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

  外国风味的大米饭,如意大利煮法:生米和切碎的葱放在植物油里炒一下,然后加上水和少许盐,文火煮一小时,食前再加上一勺黄油和25克捻碎的干酪。罗马尼亚煮法:米、水用1:2的比例,放少量的盐、醋、植物油,文火煮一小时。然后将煮好的米饭放在盘子里,上面放些切成薄片的西红柿。埃及煮法:煮三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先将放了盐、油的水烧开,再倒入大米煮开,文火煮,不要搅拌。吃时,米饭要和烧好的菜或糖渍水果一起混着吃。

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